想在繁忙的工作與生活中輕鬆維持好氣色，還能吃得健康又不失美味嗎？
這篇為你精選了 9 款中藥養生雞湯食譜做法，結合多種傳統食材與中藥材，不論是想清淡調理、補氣健腎或安神潤肺，都能找到合適的湯品。從「清蔬休養雞湯」到「龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯」，通通在家就能用簡單步驟完成。
現在就跟著這份大補帖，一同為忙碌的日常注入暖暖能量，讓幫助你用最實惠、最省時的方式，好好呵護自己，展現更自信、更有活力的健康魅力吧！
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清蔬休養雞湯
「清蔬休養雞湯」以各式清爽蔬菜與優質雞肉為基底，採用少油低鹽的烹調方式，強調食材原味與輕盈口感。
豐富的維生素與礦物質能為身體補充所需能量，並減輕腸胃負擔，特別適合在忙碌或過度疲勞時飲用。
相較於濃郁的傳統雞湯，此配方更為清淡溫和，四季皆宜。
對於想平衡身心、維持良好代謝與免疫功能的人，「清蔬休養雞湯」有助於休養生息，若能長期飲用，更能為日常健康打下穩固基礎。
雞湯食材準備
- 雞骨架 x 1 個
- 雞爪 x 6 只
- 老薑 x 1-2 塊
- 蔬菜 x 1-2 種，如胡蘿蔔、木耳、山藥、香菇、杏鮑菇、南瓜…等。
雞湯藥材準備
清蔬休養雞湯，為純雞湯熬煮，不須添加其他中藥材。
養生雞湯食譜做法－清蔬休養雞湯
| 清蔬休養雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 4. 將胡蘿蔔去皮切塊。 |
| 步驟二 | 1. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 2. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 3. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 起鍋前 10 至 20 分鐘，將蔬菜放入鍋內。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑。 2. 雞湯可以與蔬菜一起上桌食用。 |
制何首烏補氣雞湯
「制何首烏補氣雞湯」以經過炮製的何首烏搭配雞肉熬製而成，主打補養肝腎、增強體力與維持身體機能。
何首烏在中醫中向來被視為護髮、滋補的主要藥材，能協助改善疲勞、補充精氣；再配合雞肉的優質蛋白，形成口感醇厚又溫潤的湯品。
適合長期用腦、作息不規律或需要強化肝腎功能者日常飲用，同時也是季節交替時期的滋補首選。
雞湯食材準備
- 雞骨架 x 1 個
- 雞爪 x 6 只
- 老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 制何首烏 11 克
- 制黃精 19 克
- 參須 19 克
- 枸杞 19 克
制何首烏補氣雞湯食譜做法提醒
- 在懷孕、月子期和哺乳期需要抽掉參須
- 參須最好是白參須，高麗參須也可以
- 若要燉整隻雞，需要把肉剔掉，只用骨頭熬湯，雞肉烹調超過 15 分鐘就是劣質蛋白質囉
養生雞湯食譜做法－制何首烏補氣雞湯
| 制何首烏補氣雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 2. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 3. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
四神茯苓雞湯
四神包括芡實、淮山、薏仁、蓮子，加上茯苓能進一步安神、去濕，相互搭配雞肉熬出湯頭清香柔和。
此湯在中醫養生觀點裡有消水腫、美白與調節腸胃的作用，特別適合易有水腫或膚色暗沉困擾的人。
食材多為溫和食補，長期飲用有助於調整體質，搭配健康飲食與規律生活習慣，可幫助身體維持輕盈順暢。
雞湯食材準備
- 雞骨架 x 1 個
- 雞爪 x 6 只
- 老薑 x 1-2 塊
- 乾菇 x 6-7 朵，需去蒂頭
雞湯藥材準備
- 生芡實 38 克
- 懷山藥 38 克
- 去心白蓮子 38 克
- 茯苓 38 克
四神茯苓雞湯食譜做法提醒
- 茯苓需要先泡水 2 小時後，再進行熬煮
- 注意當茯苓變黑就不能吃了
養生雞湯食譜做法－四神茯苓雞湯
| 四神茯苓雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
天麻枸杞雞湯
「天麻枸杞雞湯」融合了天麻舒經鎮痛與枸杞補血護肝的雙重特性，並以雞肉作為湯底，整體口感清香不膩。
天麻常被用於舒緩頭痛、暈眩及筋骨酸痛，而枸杞更能幫助促進氣血循環，增進活力。
適合久坐辦公室、經常感到肩頸僵硬的人日常享用，透過持續食補與適度運動，能更有效提升精神與身體機能。
雞湯食材準備
- 雞骨架 x 1 個
- 雞爪 x 6 只
- 老薑 x 1-2 塊
雞湯藥材準備
- 天麻 38 克
- 枸杞 38 克
天麻枸杞雞湯食譜做法提醒
- 三高、痛風與尿酸過高者，不能再多放膠質。
- 感冒與懷孕期間停喝，經血量大經期間停喝。
- 哺乳期可喝。
養生雞湯食譜做法－天麻枸杞雞湯
| 天麻枸杞雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
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麥冬玉竹枸杞雞湯
此湯選用麥冬與玉竹作為主藥材，搭配富含花青素的枸杞，呈現溫潤滑順的口感。
麥冬與玉竹在中醫理論中具備滋陰潤燥的功效，能調節呼吸道與腸胃功能，同時提升體內水分平衡；枸杞則有明目與保護肝臟的作用。
特別推薦給熬夜、眼睛容易疲勞的族群，以溫和方式改善因日常壓力產生的不適。
雞湯食材準備
- 雞骨架 x 1 個
- 雞爪 x 6 只
- 老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 麥冬 18.75 克
- 玉竹 18.75 克
- 枸杞 18.75 克
麥冬玉竹枸杞雞湯食譜做法提醒
- 三高、痛風與尿酸過高者，就不需放雞爪。
養生雞湯食譜做法－麥冬玉竹枸杞雞湯
| 麥冬玉竹枸杞雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
蓯蓉五味子紅棗雞湯
此湯結合肉蓯蓉與五味子的養生精華，紅棗再增添天然甘甜與補氣力道，讓雞湯入口後更顯醇厚甘潤。
肉蓯蓉有「沙漠人參」美譽，被視為溫補腎陽、潤腸通便的好幫手；五味子則被認為可收斂元氣、健脾固腎。
適合體能較虛、需增強抵抗力的人經常飲用，長期調養下能有效提升體能狀況與精神飽滿度。
雞湯食材準備
雞骨架 x 1 個
雞爪 x 6 只
老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 肉蓯蓉 11.25 克
- 五味子 3.75 克
- 紅棗 56.25 克
養生雞湯食譜做法－蓯蓉五味子紅棗雞湯
| 蓯蓉五味子紅棗雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以大火煮滾後，轉小火熬煮一小時。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
蓮子百合枸杞雞湯
「蓮子百合枸杞雞湯」主打安神、潤肺與調整情緒的特質，蓮子與百合都是中醫典籍中常見的平補食材，能和緩焦慮、促進良好睡眠。
枸杞加強護肝明目效果，整體湯頭甘醇、微帶甜味。
適合在工作壓力大或情緒緊繃時飲用，維持心神穩定與身體舒適，給予身心柔和的補養。
雞湯食材準備
雞骨架 x 1 個
雞爪 x 6 只
老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 蓮子 37.5 克
- 百合 37.5 克
- 枸杞 18.75 克
養生雞湯食譜做法－蓮子百合枸杞雞湯
| 蓮子百合枸杞雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以大火煮滾後，轉小火熬煮一小時。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑。 2. 熬煮好的雞湯可以與藥材一起上桌食用。 |
當歸黃芪黨參雞湯
此湯以當歸、黃芪、黨參三大中藥材為核心，能帶來溫陽補氣、養血安神的綜合功效。
當歸活血補血，黃芪與黨參則能增強免疫力、支持身體整體氣韻運行。
烹煮後的湯品濃郁微甜，入口溫暖舒心，特別適合冬季或氣溫變化大時的日常保健。
長期飲用還可協助緩解氣血不足所引起的疲勞與虛弱感。
雞湯食材準備
雞骨架 x 1 個
雞爪 x 6 只
老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 當歸 18.75 克
- 黃芪 18.75 克
- 黨參 11.25 克
養生雞湯食譜做法－當歸黃芪黨參雞湯
| 當歸黃芪黨參雞湯製作步驟 | 養生雞湯食譜如下 |
|---|---|
| 步驟一 | 1. 將雞骨架與雞爪翻面。 2. 雞骨架與雞爪汆燙後備用。 3. 老薑去皮備用。 |
| 步驟二 | 1. 雞骨架與雞爪汆燙。 2. 取湯鍋，裝入 11 碗冷水。 3. 老薑拍扁後，放入加湯鍋煮滾。 4. 煮滾的湯鍋內，加入汆燙後的雞骨架與雞爪，一起熬煮。 |
| 步驟三 | 1. 加入沖洗過後的藥材。 2. 以中小火煮一小時後，加入適量鹽調味。 |
| 步驟四 | 1. 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑與藥材。 2. 熬煮好的雞湯可以直接上桌食用。 |
龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯
「龜鹿二仙膠」在古方中以強勁補腎、固本培元著稱，加上西洋參的潤燥清熱與枸杞的滋補肝腎，共同構築了此道養生雞湯的重點特色。
整體湯頭呈現醇厚但不油膩，能在補腎養陰的同時，亦不失清爽口感。
特別推薦給容易疲倦、體力不足或需要加強免疫力的族群，在適度的食用頻率下改善體能並維持精力充沛。
雞湯食材準備
雞骨架 x 1 個
雞爪 x 6 只
老薑 x 2 塊
雞湯藥材準備
- 龜鹿二仙膠 1 片
- 西洋參 11.25 克
- 枸杞 18.75 克
龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯食譜做法提醒
- 龜鹿二仙膠對骨質疏鬆、缺鈣群體有很好的保健效果。
養生雞湯食譜做法－龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯
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|---|---|
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